Cogombres amb pasta de tomàquet per a l’hivern

13.05.2025 Blanques d'hivern

Us posem a la vostra disposició una senzilla recepta per elaborar cogombres en un farcit de tomàquet fragant. El gust piquant dels cogombres no deixarà a ningú indiferent. I, sens dubte, se us demanarà aquesta recepta. No és d’estranyar, perquè aquesta recepta fa que els cogombres siguin divertits en pasta de tomàquet, fàcil de tancar per a l’hivern.

Productes:

cogombre - 5 kg.,
pasta de tomàquet -1 l.,
aigua freda - 1 l.,
sucre granulat - 200 gr.,
sal de taula (no iodada) - 3 cullerades,
oli de gira-sol inodor - 1 cda.,
essència de vinagre de taula - 1 cda.

Com cuinar cogombres amb pasta de tomàquet per a l’hivern

Primer, prepareu el farcit dels cogombres: la pasta de tomàquet es barreja amb l’aigua, es barreja bé. En lloc de la pasta de tomàquet, es pot fer servir ketchup, salsa de tomàquet o tomàquet picat. Els condiments es poden afegir a les preferències gustatives.

A continuació, s’hi afegeix sucre, sal de taula, oli vegetal, es barregen tots els components. Posem el recipient amb els ingredients a foc petit, portem a ebullició i coem durant 3 minuts.

Pre-remullar els cogombres en aigua freda durant 30 minuts. Esbandir, tallar el cul, tallar la fruita en cercles, posar a ebullició una adob. Junt amb cogombres, podeu escabetxar carbassons, pastanagues i no ceba amarga.

Preparem les gerres amb antelació: rentem amb solució de soda, esterilitzem a vapor durant 15 minuts. A la part inferior hi podeu posar branques d’herbes fresques, llesques d’alls, llavors de mostassa, fulles de llorer, pèsols de naranja. Deixem assecar i omplim les gerres a la part superior amb una amanida de cogombre cuit. Ompliu el recipient amb l’adob lentament, col·locant una petita tovallola de cuina a la part inferior.

Enrotllem les llaunes amb tapes d’estany escaldades, després de donar la volta als contenidors i comprovar si hi ha fuites de l’adob. Envolteu les gerres en una manta i deixeu-les refredar un dia. Després de traslladar-lo a l’emmagatzematge a l’armari de la cuina. Eviteu l’exposició al sol durant la posta de sol. Vigileu la tapa, quan infloren, descarteu els escabetxos casolans.

Bona gana a tots!

Temps de cocció: 2 hores. Porcions per envàs: 1 pot.

Consells!
Per a la seva conservació, és preferible triar cogombres de fruita curta amb pela espessa o fruites madures. Les verdures han de tenir un color verd ric sense taques grogues. L’amanida no serà amarga si la cuines de varietats de cogombre dolç.